wenn der temp. fühler kaputt wäre bekommt das steuergerät kein signal und nimmt automatisch einen ersatzwert von 20 grad. dieser wert ist so ausgelegt das er eigentlich unter allen umständen anspringen muss.
es kann aber auch sein das du einen erhöten leitungswiderstand hast und das steuergerät einen falschen wert bekommt. in diesem fall würde er aber zu fett einspritzen was bei dir ja nicht der fall ist da er nicht absäuft.
bei mir war das plastik-ansaugrohr zwischen luftfilterkasten und drosselklappe eingeknickt und zwar an der der stelle wo die schlauchschellen sitzen.
dieses kann man aber im eingebauten zustand nicht sehen da der schlauch darüber sitzt. das einknicken kommt durch zu festes anziehen der schlauchschelle. durch diesen spalt zieht er dann falschluft welches das gemisch so abmagert das er nicht mehr anspringt.im kalten zustand wird zusätzlich kraftstoff durch das kaltstartventil eingespritzt wodurch der zu hohe luftanteil wieder ausgegelichen wird. es gibt von vw eine verbesserte version mit einem einsatz aus metall welches das einknicken verhindert kostet ca 20 euronen.