hi,
hast du schon das Mark 20 ABS drin??
falls das so ist, könnte es evt. sein das du beim sättelwechseln die ventilblockeinheit zu leer hast laufen lassen, um es "normal" vernünftig entlüftet zu können, dies ist der werkstatt dann wohl besser gelungen, was ja nicht heist das es nun völlig i.o. entlüftet ist.
der mark 20 ventilblock muss recht aufwendig mit dem tester, oder vag-com speziell gefüllt & entlüftet werden.
zur verbesserung des pedalgefühl könntest du auch noch stahlflex bremsleitungen ringsum nachrüsten, das hilft gegen das "weiche pedal" auch.
gruß ralf